Empleo de levaduras nativas como agentes de biocontrol de hongos fitopatógenos en uva (Vitis vinifera subsp. vinifera L.)

Resumen

La vid es susceptible de ataque por enfermedades fúngicas ocasionadas por diversas especies de hongos filamentosos, levaduras y algunas bacterias. En Baja California Sur, México, la incidencia y la severidad de las infecciones fúngicas en la vid se incrementaron en los dos últimos ciclos vegetativos. El control biológico mediante el uso de microorganismos encontrados naturalmente que antagonizan los patógenos poscosecha ha sido desarrollado como una alternativa al uso de fungicidas químicos. Objetivo de este estudio fue es estudiar los efectos antagónicos de aislamientos de levadura nativas sobre hongos filamentosos de interés agronómico y económico. Se aislaron hongos filamentosos y levaduras de granos de uva. Se determinó la actividad antagónica de las levaduras aisladas, contra los hongos filamentosos aislados. El ensayo se realizó primero in vitro a 25°C y luego in vivo a 25°C y a 2°C (solamente Botrytis cinerea, debido a su capacidad de crecer a bajas temperaturas). En total se aislaron 16 levaduras y 6 hongos filamentos: Botrytis cinerea, Aspergillus caelatus, Aspergillus carbonarius, Penicillium comune, Rhizopus setolonifer y Plasmopara viticola. Los ensayos de antagonismo in vitro e in vivo a 25°C mostraron que los mostos en fermentación fueron el principal ambiente vitivinícola a partir del cual se aislaron levaduras antagonistas (en su mayoría especies S. cerevisiae) capaces de suprimir a los hongos fitopatógenos aislados. En el caso de B. cinerea, el ensayo in vivo también se realizó a 2°C, pero ningún aislamiento antagonista redujo el porcentaje de incidencia de la pudrición gris más del 50%. B. cinerea, A, carbonarius y R. stolonifer presentaron sensibilidad a la acción de 8 aislamientos de levaduras antagonistas (5 pertenecientes al género Saccharomyces y 3 a no-Saccharomyces). Los aislamientos de la especie S. cerevisiae (aisladas principalmente de mostos en fermentación) mostraron una alta capacidad antagónica para suprimir los distintos hongos filamentosos en condiciones in vitro, como in vivo. Algunas levaduras biosupresoras fueron capaces de presentar un amplio espectro antagónico contra hongos filamentosos.